Bolo de Fubá

Receita:

• 4 ovos;

• 2 xícaras de chá de açúcar;

• 2 xícaras de chá de trigo;

• 1 xícara de chá de fubá;

• 3 colheres de sopa de manteiga;

• 1 xícara de chá de leite;

• 4 colheres de chá de fermento.

Modo de preparo:

• Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo.

• Acrescente aos poucos os outros ingredientes e continue batendo, coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto.

• Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

   

Tabela de preços dos ingredientes do bolo de fubá

Origem:

     Fubá é uma palavra herdada dos africanos para designar farinha.

     Pó batido pela moagem fina do milho cru, seco e debulhado é um tipo de milho duro, que é usado na produção de fubá.

     Os responsáveis pela utilização intensa do milho foram os portugueses, eles transformaram a farinha produzida assim em deliciosos pratos como: papas, mingaus, pudins, broas, creme de milho e outras.

     O país de origem do bolo de fubá é a África.

Processamento:

     O processamento do milho pode ser à seco ou por via úmida. No processo seco são obtidos produtos tais como: canjica especial, canjica para produção de pipocas expandidas, canjicão, gritz de milho, óleos de milho, refinado e a sêmola de milho. Esse processo não requer muita tecnologia e também não gera muitos produtos sofisticados.

     Os tecnologicamente superiores são oriundos do processamento via úmida. As técnicas modernas do processamento do milho foram iniciadas nos Estados Unidos do Norte, na época da guerra civil com o desenvolvimento da produção de amidos hidrólise.

 Criar e Plantar:

     O milho é uma planta que exige durante o seu ciclo vegetativo, calor e umidade satisfatoriamente, proporcionando rendimentos compensadores.

     Pelo grande número de variedades existentes e o cumprimento dos métodos de melhoramento através da genética, criando novas variedades e híbridos, esse cereal encontra possibilidade de cultivo em uma larga faixa do globo com grandes variações climáticas, apesar de sua origem tropical.

     Quanto à latitude, encontramos o milho sendo cultivado desde 58°N no Canadá e União Soviética, até 40°S na Argentina. No que se refere à altitude, é produzido desde altitudes negativas, ou seja, abaixo do nível do mar, na região do mar Cáspio até altitudes de 3.600 metros nos Andes Peruanos.

     Para as zonas temperadas, que possuem verão certo com dias longos, existem variedades precoces que em apenas 3 meses após semeados podem ser colhidos. Para as regiões equatoriais úmidas o ciclo do planeta poderá atingir 10 meses ou mais. Nas regiões subtropicais, como ocorre no planalto central do Brasil, cultiva-se normalmente variedades ou híbridos de ciclo indeterminado.

     A temperatura é o fator limitante para a cultura do milho, existindo trabalhos demonstrando que, em regiões onde a temperatura média diária no verão é abaixo de 19,5°C ou a temperatura média da noite cai abaixo de 12,8°C, o milho não tem condições de produzir.

     Quanto à capacidade de germinar e iniciar o desenvolvimento vegetativo, poucas linhagens conseguem germinar satisfatoriamente em temperaturas abaixo do 10°C.

     O período de florescimento e maturação é acelerado em temperaturas médias diárias de 260°C e retardado baixo de 15,5°C.

     Quanto ao regime pluviométrico, regiões onde a precipitação varia de 250mm até 5.000mm anuais possibilitam a cultura do milho.

Bibliografia

www.tudoegostoso.com

www.cozinhapequena.com

Pesquisa feita pelas alunas: Cinara & Nathália