Bolo de Mandioca

Ingredientes:

4 xícaras  de aipim ralado                                              

3 xícaras  de açúcar

200g de margarina

Um pacote de queijo parmesão Ralado (pequeno)

4 ovos

1 pitada de sal

                          Modo de preparo

1-Bata a margarina,o açúcar e as gemas,acrescente aipim, parmesão,o sal e por último as claras em neve.

2-Asse por 45 minutos em forma untada.

1:00hr de preparo e 8 porções.

                                              Tabela de preço

                                          Origem da Mandioca

    Foi cultivado por várias nações indígenas da América latina que consumiam suas raízes,tendo sido exportado para outros pontos do planeta,principalmente  para a África,onde construiu,em muitos casos,a base da dieta alimentar.

No Brasil, o hábito de cultivo e consumo da raiz da mandioca continua.

                                           Advertência

    A parte comestível da mandioca,sua raiz,pode conter uma substância tóxica ao ser humano,um composto cianogênico. Só é possível distinguir as espécies venenos em laboratórios. No entanto deixar a raiz da mandioca descascada em água por uma hora ou duas e depois cozinhar por mais uma hora em água fervendo a torna opta ao consumo.

                                         Lenda da Mandioca

        A filha de um poderoso Tuxaua  foi expulsa de sua tribo,e foi viver numa velha cabana, distante por ter engravidado misteriosamente. Parentes longínquos iam levar-lhe comida para seu sustento e assim a Índia viveu até dar a Luz uma linda menina,muito branca,que chamou de Mani.

A noticia do nascimento se  espalhou por todas as aldeias e fez o grande chefe Tuxaua esquecer as dores e rancores e cruzar os rios para ver sua  filha. O Novo avô se rendeu aos encantos da linda  criança que se tornou muito amada por todos.

No entanto,ao completar três anos,Mani morreu de forma também misteriosa,sem nunca ter adoecido. A  mãe  ficou desolada e enterrou a filha perto da cabana onde vivia e sobre ela derramou seu pranto por horas. Mesmo com os olhos cansados e cheio de lágrimas,ela viu brotar  de lá uma planta que cresceu rápida e fresca. Todos vieram ver a planta miraculosa que mostrava raízes grossas e brancas em forma de chifre,e todos queriam prova-la em honra daquela criança que tanto amavam. Desde então a mandioca passou a  ser uma excelente  alimento para os índios que se tornou um importante alimento em toda a  região.

Mandi=Mani,nome da criança= a casa.

                                               Fécula

       Fécula é qualquer substância  pulvorenta, farinácea, extraída de tubárculos e raízes processada a partir de grãos ricos em amido e serve como alimento.

             Mandioca, Aipim ou Macaxeira,de nome científico Mahihot esculenta, é um arbusto que, teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (Sudeste da Amazônia) e que,antes da chegada dos europeus à América,já estaria  disseminado,como cultivo alimentar até a Mesoamérica (Guatemala,México).No Brasil,possui muitos sinônimos,usados em diferentes regiões,tais como cadinga, castelinha, macamba, maniva, manivera, moogo, mucamba, pão-da-américa, pau-farinha, uaipi, xagata.

                                     Locais da  Indústrias

Regiões de industrialização da fécula :

• Litoral Sul-Catarinense: região de Capivari de Baixo, Alto do Vale do Itajaí: região do Rio do Sul,

• Externo Oeste Paranaense: região de Marechal Cândido Rondon-inclui região de Realeza, Nordeste Paranaense : região de Paranavaí,

• Externo Sul Mato-Grossense: região de Naviraí, região de Ivinhema e

• Assis SP: região de Assis.

                                          Produção da Mandioca

                                                       Bibliografia

Receita ~>  www.tudogostoso.uol.com.br/receita/22-bolo-de-mandioca.html

Advertência ~> www.wikipedia.org/wiki/mandioca

Lenda ~> www.wikipedia.org/wiki/mandioca-

Alunas:Barbara M.  & Morgana R.