Bolo de Mandioca
Ingredientes:
4 xícaras de aipim ralado
3 xícaras de açúcar
200g de margarina
Um pacote de queijo parmesão Ralado (pequeno)
4 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo
1-Bata a margarina,o açúcar e as gemas,acrescente aipim, parmesão,o sal e por último as claras em neve.
2-Asse por 45 minutos em forma untada.
1:00hr de preparo e 8 porções.
Tabela de preço
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Produtos |
Quantidade |
Mercado A |
Mercado B |
Mercado C |
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Aipim |
- |
- |
- |
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Açúcar |
5 kg |
R$6,00 |
R$5,50 |
R$5,80 |
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Ovos |
1 dúzia |
R$4,00 |
R$3,50 |
R$3,50 |
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Manteiga |
- |
R$3,00 |
R$3,60 |
R$3,90 |
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Leite |
1 litro |
R$4,00 |
R$5,00 |
R$6,00 |
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Fermento em pó |
- |
R$2,50 |
R$2,75 |
R$2,90 |
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Preço total |
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R$19,50 |
R$20,25 |
R$22,10 |
Origem da Mandioca
Foi cultivado por várias nações indígenas da América latina que consumiam suas raízes,tendo sido exportado para outros pontos do planeta,principalmente para a África,onde construiu,em muitos casos,a base da dieta alimentar.
No Brasil, o hábito de cultivo e consumo da raiz da mandioca continua.
Advertência
A parte comestível da mandioca,sua raiz,pode conter uma substância tóxica ao ser humano,um composto cianogênico. Só é possível distinguir as espécies venenos em laboratórios. No entanto deixar a raiz da mandioca descascada em água por uma hora ou duas e depois cozinhar por mais uma hora em água fervendo a torna opta ao consumo.
Lenda da Mandioca
A filha de um poderoso Tuxaua foi expulsa de sua tribo,e foi viver numa velha cabana, distante por ter engravidado misteriosamente. Parentes longínquos iam levar-lhe comida para seu sustento e assim a Índia viveu até dar a Luz uma linda menina,muito branca,que chamou de Mani.
A noticia do nascimento se espalhou por todas as aldeias e fez o grande chefe Tuxaua esquecer as dores e rancores e cruzar os rios para ver sua filha. O Novo avô se rendeu aos encantos da linda criança que se tornou muito amada por todos.
No entanto,ao completar três anos,Mani morreu de forma também misteriosa,sem nunca ter adoecido. A mãe ficou desolada e enterrou a filha perto da cabana onde vivia e sobre ela derramou seu pranto por horas. Mesmo com os olhos cansados e cheio de lágrimas,ela viu brotar de lá uma planta que cresceu rápida e fresca. Todos vieram ver a planta miraculosa que mostrava raízes grossas e brancas em forma de chifre,e todos queriam prova-la em honra daquela criança que tanto amavam. Desde então a mandioca passou a ser uma excelente alimento para os índios que se tornou um importante alimento em toda a região.
Mandi=Mani,nome da criança= a casa.
Fécula
Fécula é qualquer substância pulvorenta, farinácea, extraída de tubárculos e raízes processada a partir de grãos ricos em amido e serve como alimento.
Mandioca, Aipim ou Macaxeira,de nome científico Mahihot esculenta, é um arbusto que, teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (Sudeste da Amazônia) e que,antes da chegada dos europeus à América,já estaria disseminado,como cultivo alimentar até a Mesoamérica (Guatemala,México).No Brasil,possui muitos sinônimos,usados em diferentes regiões,tais como cadinga, castelinha, macamba, maniva, manivera, moogo, mucamba, pão-da-américa, pau-farinha, uaipi, xagata.
Locais da Indústrias
Regiões de industrialização da fécula :
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Litoral Sul-Catarinense: região de Capivari de Baixo, Alto do Vale do Itajaí: região do Rio do Sul,
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Externo Oeste Paranaense: região de Marechal Cândido Rondon-inclui região de Realeza, Nordeste Paranaense : região de Paranavaí,
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Externo Sul Mato-Grossense: região de Naviraí, região de Ivinhema e
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Assis SP: região de Assis.
Produção da Mandioca
Bibliografia
Receita ~> www.tudogostoso.uol.com.br/receita/22-bolo-de-mandioca.html
Advertência ~> www.wikipedia.org/wiki/mandioca
Lenda ~> www.wikipedia.org/wiki/mandioca-
Alunas:Barbara M. & Morgana R.