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Carne Seca

Page history last edited by Elis 15 years, 6 months ago

 

Receita de carne seca com cebola

 

Ingredientes:

  • 500 g de carne seca;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 alho bem picado;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • sal, óleo, azeite a vontade;

 

 

Modo de preparo:

Lave e corte a carne em 4 pedaços e coloque de molho de véspera.

Troque a água algumas vezes para que não fique salgada.

Cozinhe coberta com água nova até amolecer bem (cerca de 30 minutos).

Retire da água e desfie com a mão.

Descasque a cebola e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Deite as duas metades sobre a tábua e corte em fatias finas, sairão tiras e não rodelas. Numa frigideira, aqueça o azeite misturando com a carne seca desfiada para que comece a ficar levemente tostada. Retire da frigideira e reserve.

Acrescente mais óleo e azeite se necessário, e refogue até começar a dourar, junte o alho picado. Refogue mais um pouco, junte a carne seca e misture bem, corrija o sal na hora de servir, polvilhe com salsa e cebolinha.

 

 

BOM APETITE!!!

 

Tabela dos preços de produtos da receita

 

PRODUTO

PREÇO A

PREÇO B

PREÇO C

Alho picado

R$ 2,50

R$ 3,00

R$ 2,90

500kg carne seca

R$ 10,00

R$ 11,00

R$ 12,00

1 kg cebola

R$ 1,95

R$ 2,49

R$ 1,30

Óleo

R$ 3,00

R$ 3,45

R$ 3,10

Sal

R$ 1,89

R$ 2,00

R$ 2,10

Total

R$ 19,34

R$ 21,94

R$ 21,40

 

Carne Seca

As carnes salgadas típicas podem ser resumidas em carne-de-sol, carne-seca, charque e frescal.

A diferença é o modo de preparo.

Minas Gerais, Mirabela são excelentes produtores de carne-seca são também produtores da carne-seca, Recife, Pernambuco, Maceió, Alagoas e São Paulo.

O português possuía a tradição de secar ao Sol frutas e peixes, do peixe passou para a carne utilizando a mesma técnica. A carne-seca é 100% natural.

CARNE-SECA, CARNE DE SOL E CHARQUE. QUAL A DIFERENÇA?

A diferenciada reside basicamente na técnica de preparo todos são feitas de carne bovina sendo que a carne de sol, ligeiramente salgada e deixada em locais cobertos e bem ventilados.

 

 

 

A atividade primária é extrativismo animal.

A carne-seca é 100% natural (não utiliza indústrias).

A carne-seca é comercializada no Brasil inteiro.

 

Regiões produtoras de Carne-seca

 

Fontes:

  • www.wickpedia.com.br/carnes/carne-seca
  • www.culinaria-receitas.com.br/carnes/carne-seca-desfiada-com-cebola.html

 

Pesquisa feita pelas alunas: Bruna e Daiane

 

Comments (1)

Elis said

at 10:09 am on Dec 8, 2008

Bruna & Daiane,
Achamos que ficaria mais interessante pesquisar a lenda do prato e falar um pouco mais da origem.(história )
Quanto a atividade econômica entendemos bem, e achamos que ficou bem claro.O modo de preparo e a receita vocês explicaram bem e o destaque do ingrediente também.
O prato é acessível a maior parte da população .
De : Barbara & Morgana .

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