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Feijoadas

Page history last edited by Elis 14 years, 10 months ago

 

                                      Feijoada!

 

Ingredientes:

 

1kg de carne seca;

 

 

70g de rabo de porco;

 

 

70g de orelha de porco;

 

 

70g de pé de porco;

 

 

100g de costelinha de porco;

 

 

50g de lombo de porco;

 

 

100g de paio;

 

 

150g de lingüiça portuguesa.

 

Tempero:

 

 

2 cebolas grandes picadinhas;

 

 

1 maço de cebolinha verde picadinha;

 

 

3 folhas de louro;

 

 

6 dentes de alho;

 

 

Pimenta do reino a gosto;

 

 

2 laranjas;

 

 

40ml de pinga

 

 

Sal

1 talo de salsão.

 

 

Modo de preparo:

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque o gelo por cima ou em camadas frias.

 

 

 

Tabela de preços!

Produtos

Quantidade

Mercado A

Mercado B

Feijão

1 kg

R$ 3,75

R$ 3,99

Folhas de louro

2 folhas

R$ 1,30

R$ 0,95

Dentes de alho

6 dentes

R$ 2,60

R$ 1,20

Ramo de salsinha

1 ramo

R$ 0,60

R$ 2,15

Lingüiça

1 kg

R$ 6,50

R$ 6,99

Joelho de porco

1 kg

R$ 3,95

R$ 6,49

Carne seca

1 kg

R$ 10,00

R$ 8,00

Óleo

1 garrafa

R$ 2,49

R$ 2,15

Sal

1 pacote

R$ 1,15

R$ 1,00

Laranjas

1 kg

R$ 1,50

R$ 0,98

Pimenta

1 kg

R$ 1,39

R$ 1,15

Total do prato

 

R$ 35,23

R$ 35,05

 

 

A história da feijoada!

 

 

A explicação mais difundida sobre a origem da feijoada é a de que o senhores das fazendas de café, das minas de ouro e dos engenhos de açúcar davam aos escravos os ''restos'' dos porcos, quando estes eram carneados. O cozimento desses ingredientes com feijão e água teria feito nascer a receita.

 

 

A feijoada já parece ser bem conhecida no início do século XIX.

A feijoada tornou-se popular entre todas as camadas sociais no Brasil, sempre com espírito de festa e celebração. Não foi só nos países da América que o feijão se popularizou, a Europa também se encantou com o novo alimento ocorrendo aceitação imediata.

 

Atividade econômica;

 

O feijão comum é segundo alguns autores, de origem sul-americana, os indígenas cultivavam ao lado do milho e da mandioca. Há autores que consideravam a Ásia como centro de origem das espécies de feijão conhecidas atualmente.

 

 

 

 

Trata-se de uma planta que dá frutos uma única vez e cresce como planta rasteira. Produz vagens de até 15 cm de comprimento, dentro das quais estão as sementes, ou seja, os grãos usados na alimentação. Para plantar o feijão tem que ser em áreas de outono ou primavera, o verão e o inverno são muito rigorosos, isto é muito quente ou muito frio. O feijão, normalmente, não consomemuitos nutrientes, mais considerando-se a fragilidade da planta e a precariedade do seu sistema radicular, o pequeno porte e o ciclo de produção muito curto. É importante a existência no solo de alguns nutrientes indispensáveis ao desenvolvimento do feijão.

  O feijão já era cultivado há 7.000 anos por tribos do México e do Peru.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bibliografia:

http://www.criareplantar.com.br/agricultura/feijao/index.php

http://www.sanlorenzo.com.br/images/food/news_feijoada.jpg

http://pt.wikipedia.org/wiki/Feijoada_brasileira

Pesquisa realizada pelas alunas; Carolina e Samara!

 

 

Comments (1)

Elis said

at 10:19 am on Dec 8, 2008

Vocês não colocaram onde nem quando se adiciona os ingredientes da receita no modo de preparo,também não colocaram o ingrediente principal do prato FEIJÃO na lista.
Colocaram tudo que deviam por sobre a história do prato. Origem como se distribuiu e etc.

Bruna e Daiane

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