MOQUECA DE PEIXE

Ingredientes:

1kg de peixe bandeiro robalo em pedaços;

1 colher de sopa de alho e sal;

1 tomate picado e grande;

1 colher de sopa de urucúm;

1 cebola pequena cortada em rodela;

½ pimentão verde cortado em fatias;

coentro a gosto e picado;

cebolinha a gosto e picada;

½ de leite de coco;

100ml de azeite de dendê;

Modo de Preparo:

Limpe o peixe e corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucúm, tampe, deixe descansar pelo menos duas horas dentro da geladeira, quanto mais tempo melhor. Em uma panela alta esquente um pouco o azeite de dendê, misture metade do leite de coco, faça uma cama com rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha e regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo por aproximadamente 7mimutos, até cozinhar o peixe sem deixar desmanchar.

Tabela de preços 

A História da Moqueca de Peixe

A moqueca de peixe é originalmente feita numa folha de árvore coberta por cinzas quentes. É a mais conhecida como prato típico da Bahia, mais muitos capixabas insistem que a origem é no Espírito Santo, a diferença entre a moqueca de peixe baiana para a capixaba é a substituição do azeite de dendê pelo urucun. A moqueca de peixe é um dos pratos preferidos da maioria dos baianos.

O azeite de dendê vem do dendezeiro que é uma planta onde dos seus frutos se tira o óleo de palma mais conhecido no Brasil como azeite de dendê.

O Amapá e a Bahia são responsáveis por 70% da produção do azeite de dendê.

A moqueca de peixe é uma atividade primária estrativista e depois passou pela industrialização e por último o comércio.

foto de um dendêzeiro

Bibliografia:

www.maisvoce.globo.com

www.photos17.flickr.com

Pesquisa realizada pelos alunos Eduardo e Leon