| 
  • If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.

  • Whenever you search in PBworks, Dokkio Sidebar (from the makers of PBworks) will run the same search in your Drive, Dropbox, OneDrive, Gmail, and Slack. Now you can find what you're looking for wherever it lives. Try Dokkio Sidebar for free.

View
 

Moqueca de peixe

Page history last edited by Elis 14 years, 2 months ago

MOQUECA DE PEIXE

 

 

 

Ingredientes:

1kg de peixe bandeiro robalo em pedaços;

1 colher de sopa de alho e sal;

1 tomate picado e grande;

1 colher de sopa de urucúm;

1 cebola pequena cortada em rodela;

½ pimentão verde cortado em fatias;

coentro a gosto e picado;

cebolinha a gosto e picada;

½ de leite de coco;

100ml de azeite de dendê;

 

Modo de Preparo:

Limpe o peixe e corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucúm, tampe, deixe descansar pelo menos duas horas dentro da geladeira, quanto mais tempo melhor. Em uma panela alta esquente um pouco o azeite de dendê, misture metade do leite de coco, faça uma cama com rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha e regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo por aproximadamente 7mimutos, até cozinhar o peixe sem deixar desmanchar.

 

Tabela de preços 

Produtos

preços/qde A

produtos

preços/qde B

sal

R$ 1,25 kg

sal

R$ 1,40 kg

peixe

R$ 5,00 kg

peixe

R$ 4,50 kg

alho

R$ 1,35 kg

alho

R$ 1,48 kg

leite de coco

R$ 2,25 500ml

leite de coco

R$ 3,50 500ml

limão

R$ 1,69 kg

limão

R$ 1,79 kg

cebola

R$ 2,49 kg

cebola

R$ 3,00 kg

tomate

R$ 1,69 kg

tomate

R$ 1,70 kg

pimentão

R$ 2,98 kg

pimentão

R$ 3,00 kg

urucúm

R$ 2,00

uruncú

R$ 2,00

coentro

R$ 1,50

coentro

R$ 1,60

total

R$22,80

total

R$24,77

 

A História da Moqueca de Peixe

 

A moqueca de peixe é originalmente feita numa folha de árvore coberta por cinzas quentes. É a mais conhecida como prato típico da Bahia, mais muitos capixabas insistem que a origem é no Espírito Santo, a diferença entre a moqueca de peixe baiana para a capixaba é a substituição do azeite de dendê pelo urucun. A moqueca de peixe é um dos pratos preferidos da maioria dos baianos.

O azeite de dendê vem do dendezeiro que é uma planta onde dos seus frutos se tira o óleo de palma mais conhecido no Brasil como azeite de dendê.

O Amapá e a Bahia são responsáveis por 70% da produção do azeite de dendê.

A moqueca de peixe é uma atividade primária estrativista e depois passou pela industrialização e por último o comércio.

foto de um dendêzeiro

 

 

Bibliografia:

www.maisvoce.globo.com

www.photos17.flickr.com

 

Pesquisa realizada pelos alunos Eduardo e Leon

Comments (1)

Elis said

at 10:19 am on Dec 8, 2008

Achamos que o texto não está muito conclusivo.Porque poderia ter mais conteúdo. Pode ser feito com um salário mínimo.

Cinara & Nathália

You don't have permission to comment on this page.