Ingredientes:
1kg de peixe bandeiro robalo em pedaços;
1 colher de sopa de alho e sal;
1 tomate picado e grande;
1 colher de sopa de urucúm;
1 cebola pequena cortada em rodela;
½ pimentão verde cortado em fatias;
coentro a gosto e picado;
cebolinha a gosto e picada;
½ de leite de coco;
100ml de azeite de dendê;
Modo de Preparo:
Limpe o peixe e corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucúm, tampe, deixe descansar pelo menos duas horas dentro da geladeira, quanto mais tempo melhor. Em uma panela alta esquente um pouco o azeite de dendê, misture metade do leite de coco, faça uma cama com rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha e regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo por aproximadamente 7mimutos, até cozinhar o peixe sem deixar desmanchar.
Tabela de preços
Produtos |
preços/qde A |
produtos |
preços/qde B |
sal |
R$ 1,25 kg |
sal |
R$ 1,40 kg |
peixe |
R$ 5,00 kg |
peixe |
R$ 4,50 kg |
alho |
R$ 1,35 kg |
alho |
R$ 1,48 kg |
leite de coco |
R$ 2,25 500ml |
leite de coco |
R$ 3,50 500ml |
limão |
R$ 1,69 kg |
limão |
R$ 1,79 kg |
cebola |
R$ 2,49 kg |
cebola |
R$ 3,00 kg |
tomate |
R$ 1,69 kg |
tomate |
R$ 1,70 kg |
pimentão |
R$ 2,98 kg |
pimentão |
R$ 3,00 kg |
urucúm |
R$ 2,00 |
uruncú |
R$ 2,00 |
coentro |
R$ 1,50 |
coentro |
R$ 1,60 |
total |
R$22,80 |
total |
R$24,77 |
A História da Moqueca de Peixe
A moqueca de peixe é originalmente feita numa folha de árvore coberta por cinzas quentes. É a mais conhecida como prato típico da Bahia, mais muitos capixabas insistem que a origem é no Espírito Santo, a diferença entre a moqueca de peixe baiana para a capixaba é a substituição do azeite de dendê pelo urucun. A moqueca de peixe é um dos pratos preferidos da maioria dos baianos.
O azeite de dendê vem do dendezeiro que é uma planta onde dos seus frutos se tira o óleo de palma mais conhecido no Brasil como azeite de dendê.
O Amapá e a Bahia são responsáveis por 70% da produção do azeite de dendê.
A moqueca de peixe é uma atividade primária estrativista e depois passou pela industrialização e por último o comércio.
foto de um dendêzeiro
Bibliografia:
www.maisvoce.globo.com
www.photos17.flickr.com
Pesquisa realizada pelos alunos Eduardo e Leon