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Moqueca de peixe

Page history last edited by Elis 15 years, 4 months ago

MOQUECA DE PEIXE

 

 

 

Ingredientes:

1kg de peixe bandeiro robalo em pedaços;

1 colher de sopa de alho e sal;

1 tomate picado e grande;

1 colher de sopa de urucúm;

1 cebola pequena cortada em rodela;

½ pimentão verde cortado em fatias;

coentro a gosto e picado;

cebolinha a gosto e picada;

½ de leite de coco;

100ml de azeite de dendê;

 

Modo de Preparo:

Limpe o peixe e corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o sal e o urucúm, tampe, deixe descansar pelo menos duas horas dentro da geladeira, quanto mais tempo melhor. Em uma panela alta esquente um pouco o azeite de dendê, misture metade do leite de coco, faça uma cama com rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha e regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Leve ao fogo por aproximadamente 7mimutos, até cozinhar o peixe sem deixar desmanchar.

 

Tabela de preços 

Produtos

preços/qde A

produtos

preços/qde B

sal

R$ 1,25 kg

sal

R$ 1,40 kg

peixe

R$ 5,00 kg

peixe

R$ 4,50 kg

alho

R$ 1,35 kg

alho

R$ 1,48 kg

leite de coco

R$ 2,25 500ml

leite de coco

R$ 3,50 500ml

limão

R$ 1,69 kg

limão

R$ 1,79 kg

cebola

R$ 2,49 kg

cebola

R$ 3,00 kg

tomate

R$ 1,69 kg

tomate

R$ 1,70 kg

pimentão

R$ 2,98 kg

pimentão

R$ 3,00 kg

urucúm

R$ 2,00

uruncú

R$ 2,00

coentro

R$ 1,50

coentro

R$ 1,60

total

R$22,80

total

R$24,77

 

A História da Moqueca de Peixe

 

A moqueca de peixe é originalmente feita numa folha de árvore coberta por cinzas quentes. É a mais conhecida como prato típico da Bahia, mais muitos capixabas insistem que a origem é no Espírito Santo, a diferença entre a moqueca de peixe baiana para a capixaba é a substituição do azeite de dendê pelo urucun. A moqueca de peixe é um dos pratos preferidos da maioria dos baianos.

O azeite de dendê vem do dendezeiro que é uma planta onde dos seus frutos se tira o óleo de palma mais conhecido no Brasil como azeite de dendê.

O Amapá e a Bahia são responsáveis por 70% da produção do azeite de dendê.

A moqueca de peixe é uma atividade primária estrativista e depois passou pela industrialização e por último o comércio.

foto de um dendêzeiro

 

 

Bibliografia:

www.maisvoce.globo.com

www.photos17.flickr.com

 

Pesquisa realizada pelos alunos Eduardo e Leon

Comments (1)

Elis said

at 10:19 am on Dec 8, 2008

Achamos que o texto não está muito conclusivo.Porque poderia ter mais conteúdo. Pode ser feito com um salário mínimo.

Cinara & Nathália

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