| 
  • If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.

  • Whenever you search in PBworks, Dokkio Sidebar (from the makers of PBworks) will run the same search in your Drive, Dropbox, OneDrive, Gmail, and Slack. Now you can find what you're looking for wherever it lives. Try Dokkio Sidebar for free.

View
 

O chocolate

Page history last edited by Elis 14 years, 2 months ago

 

                          Bom bom marshmallow

 

INGREDIENTES:

 

 

 

 

 

01 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de (chá);

 

½ xícara de água fria;

04 claras em neve

03 xícaras de chá de açucar

01 colher de sopa de glucose de milho;

01 xícara de chá de água;

01 colher de chá de essência de baunilha. 

 

MODO DE PREPARO:

     Dissolver a gelatina na ½ xícara de água fria e levar ao fogo em banho-maria para derreter. Fazer uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e glucose. Bater a clara em neve e adicionar a calda com cuidado, juntar a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Bater até esfriar. Forrar uma assadeira com maizena e açúcar. Colocar o marshmallow na ''manga'' de confeitar com bico, fazer os bom bons, e levar à geladeira. Até ficar firme, em seguida dar banho no chocolate, se preferir salpique coco ralado.

 

 

 

       O Chocolate

 

     O chocolate é um alimento encontrado em forma pastosa, de sabor doce ou amargo, feito a partir do cacau. Antes dos espanhóis chegarem as américas, os Astecas já conheciam o cacau. Com o cacau eles faziam um líquido escuro que se chamava xocoati. Em 1502, a Ilha de Guanája, habitada pelos Astecas, recebeu a esquadra de Colombo. O navegador foi um dos primeiros europeus a provar o sabor do chocolate.

     Quando os primeiros colonizadores espanhóis chegaram a América, o cacau já era cultivado pelos índios, principalmente os Astecas no México, e os Maias, na América Central. De acordo com os historiadores, o cacaueiro, chamado cacahuatl, era considerado sagrado.

     Na América os Astecas acreditavam ser ele de origem divina e que o próprio profeta Quazalcautl ensinara ao povo como cultivá-lo, tanto para o alimento como para embelezar os jardins da cidade de Talzipen. Seu cultivo era acompanhado de solenes cerimônias religiosas.

 

   

 

                                  Origem do cacau

 

     O cacaueiro é originário de regiões de floresta pluviais da América Tropical, onde até hoje é encontrado em estado silvestre, desde o Peru até o México. É classificado do gênero thebroma, família das Esterculiáces. Foi citado pela primeira vez, na literatura botânica em 1937, foi descrito como theobrama fructus por Linneu.

     Cacau, alimento dos deuses, trás sabedoria e poder. Foi entregue aos Incas e Maias, herança de um divino ser, que os ensinou os segredos de plantar, assar e moer.

      O imperador Montezuma ao conquistador Cortês ofertou sementes da fruta sagrada. Com canela, baunilha e açúcar um monge espanhol temperou, modificando a receita. O remédio de gosto amargo aos poucos se transformou na bebida do pecado, que o mundo abençoou. Luís Frederico Warneaux, um colono francês, com sementes presenteou Antônio Dias Ribeiro, que na Bahia plantou o fruto do cacaueiro. Trouxe fortuna e beleza para as terras de Ilhéus. O cacau foi a riqueza e o poder dos coronéis.

 

 

                            Valores nutritivos

 

      O chocolate é um alimento muito nutritivo, contém proteína, gorduras, cálcio, magnésio, ferro, zinco, caroteno, vitaminas B1, B2, B3, B6, B12 e C. Estudos recentes mostram a possibilidade, do consumo moderado de chocolate preto e amargo trazer benefícios para a saúde devido a presença de ácido gálico, epicatecina, flavonáides com função cardiotectora.

 

                                 Regiões consumidoras

 

     A parcela da população brasileira que consome chocolate passou de 57% em 1999, para 67% no ano passado, mostra estudo realizado pelo Ibope Mídia.

     O tablete de chocolate puro tem a preferência da maioria (82%) e os bombons vêm logo em seguida, consumidos por 72%, enquanto as barras recheadas ficam em terceiro lugar na preferência nacional, com 58%.

     Confirmando as suspeitas, as mulheres são as maiores consumidoras de chocolate: representam 55,96% contra 44% dos homens.

     O estudo mostrou ainda que os curitibanos (71%), seguidos dos brasilienses (70%) são os principais consumidores de chocolate do Brasil.

     A maior parte da plantação de cacau é do sul da Bahia ao norte de Minas. Atividade primária, agricultura.

 

 

 

Bibliografia

http://www.ceplac.gov.br/radar/radar_cacau.htm

http://pt.wikipedia.org/wiki/chocolate#valornutritivo

http://www.reclameaqui.com.br/noticias/consumo-de-chocolate-no-pais-deu-um-salto/304

 

Pesquisa realisada pelos alunos:

Karine O. Da Silva e Roberto M.

Comments (1)

Elis said

at 10:18 am on Dec 8, 2008

O modo de preparo está confuso como por exemplo : Dar banho no chocolate? Colocar o marshmallow na manga ? . Hoje em dia por exemplo uma barra É 4,95 R$ só que as outras coisas não consta o preço portanto ficou difícil de saber se todos podem ou não fazer o marshmallow. E também Faltou a atividade secundaria .
Comentário feito por Rayssa Weber e Joanna Karla.

You don't have permission to comment on this page.