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O Cuscuz

Page history last edited by Elis 15 years, 6 months ago

Cuscuz

 

 

Ingredientes:

 

·       2 colheres de azeite;

·       1 cebola ralada;

·       2 dentes de alho espremidos;

·       3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar);

·       1 cenoura ralada;

·       1 vidro de palmito;

·       3 ovos cozidos cortados em rodelas;

·       8 azeitonas sem caroço e picadas;

·       1 lata de legumes em conserva;

·       1 lata de atum;

·       2 à 3 xícaras de farinha de milho;

·       1/2 xícara de farinha de mandioca;

·       Cheiro verde à gosto;

·       Sal e pimenta à gosto.

 

Modo de preparo:

 

 Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os tomates com uma colher com cuidado. Reserve.

Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo, depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada.

Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta, o palmito e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador.

Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

Por último, em fogo brando, acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais (se for necessário use menos ou mais farinha de milho).

Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio.

Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar.

Preencha o fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a forma com o dorso da colher.

Deixe esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme.

Bom apetite.

 

Dcas:

1º pode-se acrescentar à receita pimentão verde, amarelo e vermelho.

2º o cuscuz pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser aquecido depois de informatizado no microondas e servido quente.


Cuscuz é um prato originado do Maghreb (couscous), região do Norte da África.      

O cuscuz se espalhou entre a população por que é um prato antigo.                                   

 

Tabela de preços:

Produtos

Lugar A                    

Lugar B                    

Lugar C

óleo de soja

R$ 1,97

R$ 2,10

R$ 2,30

azeite de oliva

R$ 4,80

R$ 4,95

R$ 5,10

cebola

R$ 1,65

R$ 1,70

R$ 1,82

alho

R$ 1,50

R$ 1,60

R$ 1,80

tomate

R$ 2,10

R$ 2,30

R$ 2,42

cenoura

R$ 1,20

R$ 1,40

R$ 1,55

vidro de palmito

R$ 4,95

R$ 5,80

R$ 5,95

ovos

R$ 2,00

R$ 2,30

R$ 2,40

lata de legumes

R$ 1,43

R$ 1,81

R$ 2,00

lata de atum

R$ 3,20

R$ 3,35

R$ 3,48

farinha de milho

R$ 1,27

R$ 1,30

R$ 1,78

farinha de mandioca

R$ 2,67

R$ 2,70

R$ 2,95

tempero verde

R$ 0,50

R$ 0,53

R$ 0,60

sal

R$ 0,80

R$ 0,95

R$ 1,30

pimenta

R$ 0,45

R$ 0,80

R$ 1.00

preço total

R$ 12,32

R$ 13,74

R$ 15,51

 

Milho

     O milho é um conhecido cereal cultivado em grande parte do mundo. Existem várias espécies e variedades de milho, todas pertencentes ao gênero Zea. O milho é uma importante fonte energética para o homem plantio de milho é feito tanto na chamada safrinha quanto na safra principal (ou seja, a safra de verão). A região sudeste do Brasil é uma das principais regiões de cultivo do milho.

 

 

Pesquisa realizada por Daniel

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