Cuscuz
· 2 colheres de azeite;
· 1 cebola ralada;
· 2 dentes de alho espremidos;
· 3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar);
· 1 cenoura ralada;
· 1 vidro de palmito;
· 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
· 8 azeitonas sem caroço e picadas;
· 1 lata de legumes em conserva;
· 1 lata de atum;
· 2 à 3 xícaras de farinha de milho;
· 1/2 xícara de farinha de mandioca;
· Cheiro verde à gosto;
· Sal e pimenta à gosto.
Modo de preparo:
Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os tomates com uma colher com cuidado. Reserve.
Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo, depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada.
Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta, o palmito e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador.
Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.
Por último, em fogo brando, acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais (se for necessário use menos ou mais farinha de milho).
Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio.
Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar.
Preencha o fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a forma com o dorso da colher.
Deixe esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme.
Bom apetite.
Dcas:
1º pode-se acrescentar à receita pimentão verde, amarelo e vermelho.
2º o cuscuz pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser aquecido depois de informatizado no microondas e servido quente.
Cuscuz é um prato originado do Maghreb (couscous), região do Norte da África.
O cuscuz se espalhou entre a população por que é um prato antigo.
Tabela de preços:
Produtos |
Lugar A |
Lugar B |
Lugar C |
óleo de soja |
R$ 1,97 |
R$ 2,10 |
R$ 2,30 |
azeite de oliva |
R$ 4,80 |
R$ 4,95 |
R$ 5,10 |
cebola |
R$ 1,65 |
R$ 1,70 |
R$ 1,82 |
alho |
R$ 1,50 |
R$ 1,60 |
R$ 1,80 |
tomate |
R$ 2,10 |
R$ 2,30 |
R$ 2,42 |
cenoura |
R$ 1,20 |
R$ 1,40 |
R$ 1,55 |
vidro de palmito |
R$ 4,95 |
R$ 5,80 |
R$ 5,95 |
ovos |
R$ 2,00 |
R$ 2,30 |
R$ 2,40 |
lata de legumes |
R$ 1,43 |
R$ 1,81 |
R$ 2,00 |
lata de atum |
R$ 3,20 |
R$ 3,35 |
R$ 3,48 |
farinha de milho |
R$ 1,27 |
R$ 1,30 |
R$ 1,78 |
farinha de mandioca |
R$ 2,67 |
R$ 2,70 |
R$ 2,95 |
tempero verde |
R$ 0,50 |
R$ 0,53 |
R$ 0,60 |
sal |
R$ 0,80 |
R$ 0,95 |
R$ 1,30 |
pimenta |
R$ 0,45 |
R$ 0,80 |
R$ 1.00 |
preço total |
R$ 12,32 |
R$ 13,74 |
R$ 15,51 |
Milho
O milho é um conhecido cereal cultivado em grande parte do mundo. Existem várias espécies e variedades de milho, todas pertencentes ao gênero Zea. O milho é uma importante fonte energética para o homem plantio de milho é feito tanto na chamada safrinha quanto na safra principal (ou seja, a safra de verão). A região sudeste do Brasil é uma das principais regiões de cultivo do milho.
Pesquisa realizada por Daniel