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Sushi

Page history last edited by Elis 15 years, 8 months ago

 

Sushi

 

O sushi é um prato japonês de origem desconhecida, mas que vem ganhando status internacional com seu molho de vinagre, sal, açúcar e combinado com peixe ou frutos do mar ou ainda vegetais, frutas ou ovo entram no preparo de vários tipos de sushi.

Fora do Japão, sushi por vezes é entendido como peixe cru, e confundido com sashimi que são frutos do mar ou peixes fatiados delicadamente servidos com molho,  ou seja, shoyo e wasabi.

A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos e na maneira em que são montados de formas inteiramente diferentes para obtenção de efeitos totalmente diferentes.

 

 

Origem

 

 

O Japão retira do mar os principais alimentos que sua cozinha precisa. Os peixes algas e frutos do mar estão presentes praticamente em todos os pratos da culinária japonesa. As terras são montanhosas e são poucos os lugares onde é possível desenvolver a agricultura. O arroz é uma cultura de alta produção em áreas pequenas.

Obs.: sua origem é remota e não foi provado onde foi iniciado sua produção, mas aonde existe mais fatos antigos sobre o sushi é no Japão.

 

 

Receita do arroz Japonês:

3 xícaras de arroz tipo japonês;

4 xícaras de água;

8 colheres (sopa) de vinagre de arroz;

1 colher (sopa) de açúcar;

3 colheres (sopa) de saquê (opcional).

 

Modo de preparo:

  • Lavar bem o arroz até que a água fique transparente, escorrer (arroz tipo japonês).

  • Ponha arroz e água numa panela, preferencialmente inox, após levantar fervura diminuir um nível do fogo e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. 
  • Deixe descansar até que esfrie um pouco (sempre coberto com um pano úmido).
  • Junte os demais ingredientes (já dissolvidos).

 

 

 

 

Preparo de sushi:

  • Sobre uma esteirinha de bambú colocar a folha de nori, aparando-a com uma tesoura para ficar retangular. Espalhar uma camada de arroz e tiras de pepinos.
  • Enrolar como um rocambole
  • Com o auxílio da esteirinha de bambú, pressionando para que o recheio fique mais homogêneo.
  • Fazer a mesma coisa com camarões e salmão.
  • Cortar os rolos com uma faca bem afiada em pedaços mais ou menos de 2 centímetros.

 

Tabela de preços

 

arroz japônes: R$ 5,20

manga: R$ 1,99 kg.

salmão inteiro: R$ 13,15

pepino: R$ 2,99

folha de nori: R$ 15,90

camarão descascado: R$ 6,24 400g

vinagre japônes: R$ 4,99

kani kama: R$ 10,18 250g.

prato completo: R$ 60,64 à R$ 100,00

 

 

 

 

 

 

 

 

Fontes:

www.google.com

www.asiashop.com

www.buscape.com.br

www.wikipedia.com.br

www.bemshop.com

 

Créditos: Arthur & Arthur

 

 

Comments (1)

Elis said

at 11:46 am on Dec 8, 2008

Comentário de Ricardo e Murilo:.
Na receita do sushi não entendemos por que tem uma receita de arroz japonês.
Os ingredientes parecem ser difíceis de ser encontrados e os preços não parecem acessíveis, é um prato +/- popular.
Não tem os ingredientes do sushi, só do arroz.
Na historia não fala muito bem sobre a origem do prato, só diz que é japonês mas não fala muito sobre isso.
O mapa é muito confuso.

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