Sushi

O sushi é um prato japonês de origem desconhecida, mas que vem ganhando status internacional com seu molho de vinagre, sal, açúcar e combinado com peixe ou frutos do mar ou ainda vegetais, frutas ou ovo entram no preparo de vários tipos de sushi.

Fora do Japão, sushi por vezes é entendido como peixe cru, e confundido com sashimi que são frutos do mar ou peixes fatiados delicadamente servidos com molho,  ou seja, shoyo e wasabi.

A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos e na maneira em que são montados de formas inteiramente diferentes para obtenção de efeitos totalmente diferentes.

Origem

O Japão retira do mar os principais alimentos que sua cozinha precisa. Os peixes algas e frutos do mar estão presentes praticamente em todos os pratos da culinária japonesa. As terras são montanhosas e são poucos os lugares onde é possível desenvolver a agricultura. O arroz é uma cultura de alta produção em áreas pequenas.

Obs.: sua origem é remota e não foi provado onde foi iniciado sua produção, mas aonde existe mais fatos antigos sobre o sushi é no Japão.

Receita do arroz Japonês:

3 xícaras de arroz tipo japonês;

4 xícaras de água;

8 colheres (sopa) de vinagre de arroz;

1 colher (sopa) de açúcar;

3 colheres (sopa) de saquê (opcional).

Modo de preparo:

• Lavar bem o arroz até que a água fique transparente, escorrer (arroz tipo japonês).

• Ponha arroz e água numa panela, preferencialmente inox, após levantar fervura diminuir um nível do fogo e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos. 
• Deixe descansar até que esfrie um pouco (sempre coberto com um pano úmido).
• Junte os demais ingredientes (já dissolvidos).

Preparo de sushi:

• Sobre uma esteirinha de bambú colocar a folha de nori, aparando-a com uma tesoura para ficar retangular. Espalhar uma camada de arroz e tiras de pepinos.
• Enrolar como um rocambole
• Com o auxílio da esteirinha de bambú, pressionando para que o recheio fique mais homogêneo.
• Fazer a mesma coisa com camarões e salmão.
• Cortar os rolos com uma faca bem afiada em pedaços mais ou menos de 2 centímetros.

Tabela de preços

Fontes:

www.google.com 

www.asiashop.com

www.buscape.com.br

www.wikipedia.com.br

www.bemshop.com

Créditos: Arthur & Arthur