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Vatapá

Page history last edited by Elis 14 years, 3 months ago

 

Vatapá

  

 

Receita: 

 

  • 1 peixe de 2,5 quilos em postas  
  • Uma cebola grande em rodelas.  
  • 5 colheres de coentro picado.  
  • 4 colheres de sopa de azeite de dendê.   
  • 200 gramas de camarão a seco, defumado, torrado e descascado. 
  • 1 xícara de castanha de caju.  
  • 1 pedaço de 7 centímetros de gengibre.  
  • 2 pães de forma, sem casca.    
  • 2 xícaras de chá de água.  
  • sal e pimenta do reino a gosto.

  

 

 

MODO DE PREPARO :

 

 
Tempere o peixe com sal e pimenta . Arrume as postas em uma panela, fazendo camadas alternadas de cebola, tomate e coentro. Molhe com suco de limão. Acrescente o azeite de dendê por cima. Tampe a panela e leve ao fogo cozinhe até
que o peixe esteja macio. Retire o peixe dos tem

 

peros e do caldo,  tire as espinhas e reserve o peixe. Passe os temperos de cozimento do peixe pelo liquidificador junto com o caldo. O camarão seco,a castanha de caju ,o amendoim e o gengibre. 
Reserve. Numa vasilha grande, coloque todas as fatias de pão, junte o leite de coco e amasse bem. Acrescente a água, e mexa. Junte os temperos moídos e coloque tudo numa panela. Acrescente ½ xícara de azeite de dendê e leve ao fogo para cozinhar, mexendo com uma colher de pau. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente os pedaços de peixe reservados e misture. Sirva quente. 
Rendimento: 12 Porções .
Tempo de Preparo:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     180 minutos.  
 
Técnicas de Preparo:
 
O vatapá é um prato muito difícil de se fazer. Tem cerca de 902 calorias. Se parar de mexer o peixe certamente vai embolar. Vá adicionando o azeite que o vatapá vai começar a amolecer.

  

 

 

Produtos

Quantidades

Preços (Mercado Baia)

Peixe

2,5 Kg

R$23,80

Camarão

200 gramas

R$2,60

Pimenta

A gosto

R$1,45

Sal

A gosto (pacote)

R$0,99 centavos

Cebola

Dependendo do tamanho

R$0,85 centavos

Coentro

Pacote de 100 gramas

R$1,55

Castanha de caju

pacote de 100 gramas

R$3,95

Pão de forma

2 pães de forma

R$6,90

Chá de água

Galão

R$5,00

Pedaço de 7 centímetros de gengibre

Quilo

R$10,50

 

 

Total em gastos:

 

 

 

R$: 57,60

  

Origem do peixe 

      

Tudo começa a 500 milhões de anos, muito antes dos dinossauros  povoarem a Terra no período jurássico a 205 milhões de anos passando por diversos processos de adaptação e extinção. O peixe é conseguido principalmente no mar, também são conhecidos várias espécies de peixe de água doce. O lugar que mais se consome o peixe é na Nova Escócia.

Atividades Econômicas: 

 

A atividade econômica é a pesca. No caso a piscicultura. 

A piscicultura é um dos ramos da agricultura, que se preocupa com o cultivo de peixes e vem crescendo rapidamente nos últimos anos estima-se que seja produzido anualmente no Brasil, ao redor de 200 milhões de alevinos, tendo uma estimativa de produção nacional de pescado cultivado da ordem de 60 mil toneladas ano. A criação racional de peixes, como qualquer atividade agropecuária, pressupõe o conhecimento prévio da adequação de um determinado local para a sua realização, bem como o estabelecimento das espécies mais indicadas, do sistema de produção.  

O peixe é um alimento muito nutritivo nem sempre o peixe recebe o valor proporcional no mercado. O Brasil com 5 quilos de consumo per capta não tem valores condizentes com o de um país de 7,500 quilômetros de costa e imensas bacias hidrográficas. Para efeito comparativo, Senegal é de 37 quilos, no Canadá é de 16 quilos e no Japão é de 65 quilos.

 

Bibliografia:

 

Bibliografia:

http://pt.wikipedia.org/wiki/vatap%C3%Al

http://tudogostoso.uol.com.br/receita1336-vatapa.html

 

Pesquisa Feta Pelas Alunas : Rayssa & Joanna. !!

Comments (1)

Elis said

at 10:19 am on Dec 8, 2008

Esse trabalho está muito bom.
A receita está muito bem elaborada, porque esta bem destacada e é bem fácil de entender.
O modo de fazer parece bom porque esta mostrando que o prato acessível e muito gostoso...
Vocês mostraram que o projeto foi bem elaborado porque mostram a história do peixe e do vatapá


Visto por Matheus Hoilson e Gustavo Farias

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