Feijoada!

Ingredientes:

1kg de carne seca;

70g de rabo de porco;

70g de orelha de porco;

70g de pé de porco;

100g de costelinha de porco;

50g de lombo de porco;

100g de paio;

150g de lingüiça portuguesa.

Tempero:

2 cebolas grandes picadinhas;

1 maço de cebolinha verde picadinha;

3 folhas de louro;

6 dentes de alho;

Pimenta do reino a gosto;

2 laranjas;

40ml de pinga

Sal

1 talo de salsão.

Modo de preparo:

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque o gelo por cima ou em camadas frias.

Tabela de preços!

A história da feijoada!

A explicação mais difundida sobre a origem da feijoada é a de que o senhores das fazendas de café, das minas de ouro e dos engenhos de açúcar davam aos escravos os ''restos'' dos porcos, quando estes eram carneados. O cozimento desses ingredientes com feijão e água teria feito nascer a receita.

A feijoada já parece ser bem conhecida no início do século XIX.

A feijoada tornou-se popular entre todas as camadas sociais no Brasil, sempre com espírito de festa e celebração. Não foi só nos países da América que o feijão se popularizou, a Europa também se encantou com o novo alimento ocorrendo aceitação imediata.

Atividade econômica

O feijão comum é segundo alguns autores, de origem sul-americana, os indígenas cultivavam ao lado do milho e da mandioca. Há autores que consideravam a Ásia como centro de origem das espécies de feijão conhecidas atualmente.

Trata-se de uma planta que dá frutos uma única vez e cresce como planta rasteira. Produz vagens de até 15 cm de comprimento, dentro das quais estão as sementes, ou seja, os grãos usados na alimentação. Para plantar o feijão tem que ser em áreas de outono ou primavera, o verão e o inverno são muito rigorosos, isto é muito quente ou muito frio. O feijão, normalmente, não consomemuitos nutrientes, mais considerando-se a fragilidade da planta e a precariedade do seu sistema radicular, o pequeno porte e o ciclo de produção muito curto. É importante a existência no solo de alguns nutrientes indispensáveis ao desenvolvimento do feijão.

O feijão já era cultivado há 7.000 anos por tribos do México e do Peru.

Bibliografia:

http://www.criareplantar.com.br/agricultura/feijao/index.php

http://www.sanlorenzo.com.br/images/food/news_feijoada.jpg

http://pt.wikipedia.org/wiki/Feijoada_brasileira