Sushi
O sushi é um prato japonês de origem desconhecida, mas que vem ganhando status internacional com seu molho de vinagre, sal, açúcar e combinado com peixe ou frutos do mar ou ainda vegetais, frutas ou ovo entram no preparo de vários tipos de sushi.
Fora do Japão, sushi por vezes é entendido como peixe cru, e confundido com sashimi que são frutos do mar ou peixes fatiados delicadamente servidos com molho, ou seja, shoyo e wasabi.
A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos e na maneira em que são montados de formas inteiramente diferentes para obtenção de efeitos totalmente diferentes.
Origem
O Japão retira do mar os principais alimentos que sua cozinha precisa. Os peixes algas e frutos do mar estão presentes praticamente em todos os pratos da culinária japonesa. As terras são montanhosas e são poucos os lugares onde é possível desenvolver a agricultura. O arroz é uma cultura de alta produção em áreas pequenas.
Obs.: sua origem é remota e não foi provado onde foi iniciado sua produção, mas aonde existe mais fatos antigos sobre o sushi é no Japão.
Receita do arroz Japonês:
3 xícaras de arroz tipo japonês;
4 xícaras de água;
8 colheres (sopa) de vinagre de arroz;
1 colher (sopa) de açúcar;
3 colheres (sopa) de saquê (opcional).
Modo de preparo:
Preparo de sushi:
- Sobre uma esteirinha de bambú colocar a folha de nori, aparando-a com uma tesoura para ficar retangular. Espalhar uma camada de arroz e tiras de pepinos.
- Enrolar como um rocambole
- Com o auxílio da esteirinha de bambú, pressionando para que o recheio fique mais homogêneo.
- Fazer a mesma coisa com camarões e salmão.
- Cortar os rolos com uma faca bem afiada em pedaços mais ou menos de 2 centímetros.
Tabela de preços
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arroz japônes: R$ 5,20
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manga: R$ 1,99 kg.
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salmão inteiro: R$ 13,15
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pepino: R$ 2,99
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folha de nori: R$ 15,90
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camarão descascado: R$ 6,24 400g
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vinagre japônes: R$ 4,99
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kani kama: R$ 10,18 250g.
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prato completo: R$ 60,64 à R$ 100,00
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Fontes:
www.google.com
www.asiashop.com
www.buscape.com.br
www.wikipedia.com.br
www.bemshop.com
Créditos: Arthur & Arthur
Turma 61
Comments (1)
Elis said
at 11:46 am on Dec 8, 2008
Comentário de Ricardo e Murilo:.
Na receita do sushi não entendemos por que tem uma receita de arroz japonês.
Os ingredientes parecem ser difíceis de ser encontrados e os preços não parecem acessíveis, é um prato +/- popular.
Não tem os ingredientes do sushi, só do arroz.
Na historia não fala muito bem sobre a origem do prato, só diz que é japonês mas não fala muito sobre isso.
O mapa é muito confuso.
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