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Sushi

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Saved by Elis
on September 22, 2008 at 1:00:26 pm
 

 

Sushi

 

O sushi é um prato japonês de origem desconhecida, mas que vem ganhando status internacional com seu molho de vinagre, sal, açúcar e combinado com peixe ou frutos do mar ou ainda vegetais, frutas ou ovo entram no preparo de vários tipos de sushi.

Fora do Japão, sushi por vezes é entendido como peixe cru, e confundido com sashimi que são frutos do mar ou peixes fatiados delicadamente e servidos com molho ou seja shoyo e wasabi.

A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos e na maneira em que são montados de formas inteiramente diferentes para obtenção de efeitos totalmente diferentes.

 

Origem

 

O Japão retira do mar os principais alimentos que sua cozinha precisa. Os peixes algas e frutos do mar estão presentes em praticamente em todos os pratos da culinária Japonesa. As terras são montanhosas e são poucos os lugares onde e possível desenvolver a agricultura. O arroz é uma cultura de alta produção em áreas pequenas.

Obs. sua origem é remota e não foi provado onde foi iniciado sua produção, mas aonde existe mais fatos antigos sobre o sushi é no Japão.

 

 

 

Receita do arroz Japonês:

 

3 xícaras de arroz tipo japonês

4 xícaras de água

8 colheres (sopa)de vinagre de arroz

1 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de sáquê (opcional).

Modo de preparo:

  • Lavar bem o arroz até que a água fique transparente escorrer ,(arroz tipo japonês)

    • Ponha arroz e água numa panela preferencialmente inox, após levantar fervura diminuir um nível do fogo e deixar cozinha por cerca de 10 minutos.

    • deixe descansar até que esfrie um pouco (sempre coberto com um pano úmido).

    • Junte os demais ingredientes (já dissolvidos).

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      Preparo de sushi:

      • sobre uma esteirinha de bambú colocar a folha de de nori. aparando-a com uma tesoura para ficar retangular. Espalhar uma camada de arroz e tiras de pepinos .

      • enrolar como um rocambole

      • com o auxilio da esteirinha de bambú , pressionando para que o recheio fique mais homogêneo.

      • fazer a mesma coisa com camarões e salmão .

      • cortar os rolos com uma faca bem afiada em pedaços mais ou menos 2 centímetros.

       

       

      • Tabela de preços

      arroz japônes: R$ 5,20

      manga: R$ 1,99 kg.

      salmão inteiro: R$ 13,15

      pepino: R$ 2,99

      folha de nori: R$ 15,90

      camarão descascado: R$ 6,24 400g

      vinagre japônes: R$ 4,99

      kani kama: R$ 10,18 250g.

      prato completo: R$ 60,64 á R$ 100.00

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      Sites:

      www.google.com

      www.asiashop.com

      www.angeloni.com.br

      www.big.com.br

      www.buscape.com.br

      www.wikipedia.com.br

      www.bemshop.com

       

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