If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.
You already know Dokkio is an AI-powered assistant to organize & manage your digital files & messages. Very soon, Dokkio will support Outlook as well as One Drive. Check it out today!

Sushi

This version was saved 15 years, 7 months ago View current version Page history

Saved by Elis
on September 22, 2008 at 2:48:53 pm

Sushi

O sushi é um prato japonês de origem desconhecida, mas que vem ganhando status internacional com seu molho de vinagre, sal, açúcar e combinado com peixe ou frutos do mar ou ainda vegetais, frutas ou ovo entram no preparo de vários tipos de sushi.

Fora do Japão, sushi por vezes é entendido como peixe cru, e confundido com sashimi que são frutos do mar ou peixes fatiados delicadamente e servidos com molho ou seja shoyo e wasabi.

A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos e na maneira em que são montados de formas inteiramente diferentes para obtenção de efeitos totalmente diferentes.

Origem

O Japão retira do mar os principais alimentos que sua cozinha precisa. Os peixes algas e frutos do mar estão presentes em praticamente em todos os pratos da culinária Japonesa. As terras são montanhosas e são poucos os lugares onde e possível desenvolver a agricultura. O arroz é uma cultura de alta produção em áreas pequenas.

Obs.: sua origem é remota e não foi provado onde foi iniciado sua produção, mas aonde existe mais fatos antigos sobre o sushi é no Japão.

Receita do arroz Japonês:

3 xícaras de arroz tipo japonês

4 xícaras de água

8 colheres (sopa)de vinagre de arroz

1 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de sáquê (opcional).

Modo de preparo:

Lavar bem o arroz até que a água fique transparente escorrer, (arroz tipo japonês).
Ponha arroz e água numa panela preferencialmente inox, após levantar fervura diminuir um nível do fogo e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.
Deixe descansar até que esfrie um pouco (sempre coberto com um pano úmido).
Junte os demais ingredientes (já dissolvidos).

Preparo de sushi:

Sobre uma esteirinha de bambú colocar a folha de de nori. aparando-a com uma tesoura para ficar retangular. Espalhar uma camada de arroz e tiras de pepinos.
Enrolar como um rocambole
Com o auxilio da esteirinha de bambú, pressionando para que o recheio fique mais homogêneo.
Fazer a mesma coisa com camarões e salmão .
Cortar os rolos com uma faca bem afiada em pedaços mais ou menos 2 centímetros.

Tabela de preços

arroz japônes: R$ 5,20	manga: R$ 1,99 kg.
salmão inteiro: R$ 13,15	pepino: R$ 2,99
folha de nori: R$ 15,90	camarão descascado: R$ 6,24 400g
vinagre japônes: R$ 4,99	kani kama: R$ 10,18 250g.
prato completo: R$ 60,64 à R$ 100,00